Mammas matsedel

Jag har satt ihop en matsedel åt min mamma så hon lättare vet vad hon ska äta under veckan. Det som kan vara ganska svårt (som jag nämnt tidigare) är att komponera ihop recept som inte innehåller mejeriprodukter, eller endast lite. Vill man bli ännu mer strikt blir det ännu svårare. Här har vi matsedeln som förhoppningsvis kan ge lite inspiration:

MÅNDAG

Middag

Kycklingburgare, bearnaisesås, sallad.

TISDAG

Lunch

Äggstanning med skinka och broccoli.

(Broccoli, ägg, skinka, vatten, ost)

Middag

Kokt kyckling med örtsås och olivsallad.

(Kyckling, eventuellt redd buljong med frysta örter, finhackad mjukstekt lök och vitlök, hackade oliver med salladsmix.)

ONSDAG

Lunch

Kokt kyckling med örtsås och grönsaker.

Middag

Kokt fisk i vitvinssås med en extra klick smör i, grönsaker.

TORSDAG

Lunch

Kokt fisk i vitvinssås med en extra klick smör i, grönsaker.

Middag

Köttfärsgratäng med broccoli och blomkål.

(Köttfärs, mjukstekt lök och ev. vitlök, ägg, kokt blomkål med smör ihopmosat, broccoli, ost, vatten.)

FREDAG

Lunch

Köttfärsgratäng med broccoli och blomkål.

Middag

”Grillad” kyckling i ugn, bearnaisesås, sallad med salladsost.

LÖRDAG

Lunch

Lax med pestotäcke, ugnsrostade grönsaker.

(Se ev. bloggen för recept.)

Middag

Köttsoppa med kokt blomkål.

(Ha i ett märgben när du gör den och se även till att ta i en klick smör i soppan när du ska äta.)

SÖNDAG

Lunch

Köttsoppa med kokt blomkål.

Middag

Söndagsstek, sås, grönsaker.

Denna matsedel är inte superstrikt, men är mer strikt än vad som är "tillåtet" i vanliga fall. Tanken är att vi ska få in mer fett men att det inte upplevs som fettigt, inte öka på för mycket proteinintag (och detta undviks genom ökat fettintag) och ha en redig sallad till. De tillåtna grönsakerna är broccoli, blomkål, alfalfagroddar, spenat, grönkål, sallad, gurka, oliver, ruccola, rädisor och zucchini. Blomkålen har lite "högre" kolhydratsinnehåll (3.9 g/100 g), men det får vara. Förhoppningsvis kommer mamma märka skillnaden med den här kosten. Den ska ge mer energi och mättnad, och det finns inga onödiga kolhydrater som gömmer sig någonstans.